Berufe A-Z - Konditor (m/w/d)

Viele Genießer geben sich gern süßen Verlockungen hin. Als Konditor sorgst du dafür, dass dies möglich wird. Zahlreiche Pralinenspezialitäten, Kuchen, Creme- und Obsttorten sowie Eisspeisen bis hin zu Baumkuchen und anderen Köstlichkeiten: Du stellst sie her. Die Leckereien müssen dabei nicht nur gut schmecken, sondern auch verführerisch aussehen.

Süße Träume

Erlesene Vielfalt für den feinen Geschmack: Fantasievoll entwirfst du als Konditor schmackhafte Kreationen, die du mit Raffinesse und Engagement selbstständig zubereitest. Zu deiner Angebotspalette zählt natürlich auch Diätgebäck, damit wirklich alle Kunden deine Leckereien genießen können.

Wenn du künstlerisch begabt bist und die vielen Techniken und Rezepte der Herstellung beherrschst, kannst du individuelle Wünsche deiner Kunden erfüllen. Als Konditor verwendest du auch moderne Maschinen, achtest auf Hygiene und hast Spaß daran, im Team zu arbeiten.

Konditoreien, Cafés, Restaurants und Hotels

Damit sich Gäste rundum wohlfühlen, lernst du in deinem Beruf auch, ein persönliches Beratungsgespräch mit Kunden zu führen. Zum Einsatz kommen dein Talent und dein Können vor allem in Konditoreien und Cafés, aber auch in Restaurants oder Hotels. Das Tätigkeitsfeld ist breit gefächert und sehr abwechslungsreich. Dich erwartet also ein wirklich süßes Berufsleben.

Ausbildungsinhalte

Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz
Umweltschutz
Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechnik
Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team
Qualitätssichernde Maßnahmen
Umsetzen von Hygienevorschriften
Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten
Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln und Verpackungsmaterialien
Herstellen und Weiterverarbeiten von Massen
Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen
Herstellen von Füllungen und Cremes
Überziehen von Konditoreierzeugnissen
Herstellen von Salz-, Käse- und Partygebäck
Kundenberatung und Verkauf
Gestalten von Torten und Konditoreierzeugnissen
Herstellen von Spezial- und Dauergebäck
Herstellen von Marzipan-, Schokoladen- und Nougaterzeugnissen
Entwerfen und Herstellen von Zuckererzeugnissen
Herstellen von Pralinen
Herstellen von Speiseeis und Speiseeiserzeugnissen
Herstellen von Süßspeisen
Herstellen von kleinen Gerichten unter Verwendung frischer Rohstoffe

Ausbildungsablauf

Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Zwischenprüfung: Während der Berufsausbildung ist eine Zwischenprüfung durchzuführen. Sie soll vor dem Ende des zweiten Ausbildungsjahres stattfinden.
Gesellenprüfung: Die Ausbildung schließt mit einer Gesellenprüfung ab.